Jörg Stelkens ist Experte in Medien-, Internet- und DSP-Technologien, Softwareentwicklung, Medienkunst und Computermusik. Er hat weitreichende Erfahrungen mit der Durchführung von "top-of-the-art" Veranstaltungen im Wissenschafts- und Kunstbereich. Als freier Kurator, Lehrbeauftragter, Publizist und Programmierer arbeitet er seit über 20 Jahren international mit Künstlern, Musikern, Universitäten, Akademien, Museen und Ausstellungsmachern zusammen und pflegt ein weitreichendes Kontaktnetzwerk. 1997 gründete er accSone (aka büro </stelkens>), um sich speziellen Kunst-, Klangkunst- und Softwareproduktionen verschreiben zu können. Daneben ist er als Lehrbeauftragter für verschiedene Institutionen tätig (LMU München, Musikhochschule Hamburg, Kunsthochschule für Medien Köln, Kunstuniversität Linz, University of Newcastle, England u.a.). Für die LMU München entwickelte er das Konzept der Reihe "KlangForschung - Symposien für elektronische Musik“. Von 1994-1997 war er als Medieningenieur an der Akademie der Bildenden Künste München tätig. Als Kurator für Medienkunst beim Siemens Kulturprogramm betreute er u.a. die „Medienateliers“ im Literaturhaus München (1998-2000). Seit 2000 ist er Kurator der „t-u-b-e Klanggalerie“ im Auftrag der Landeshauptstadt München, Kulturreferat. 

2003 promovierte Jörg Stelkens interdisziplinär zugleich an der LMU München (Lehrstuhl für Phonetik und sprachliche Kommunikation und Lehrstuhl für Musikwissenschaft) und an der TU München (Lehrstuhl für Mensch-Maschine-Kommunikation) zum Dr. phil mit der Arbeit “Netzwerk-Synthesizer - Konzeptionierung eines internetbasierten Multi-User-Softwareinstrumentes zur kollaborativen Klang- und Musikerzeugung unter Betrachtung historischer und aktueller Ansätze im Bereich der elektronischen und Computer-Musik und unter besonderer Berücksichtigung der Latenzproblematiken digitaler Netzwerke“.

Seit 2006 ist er auch als Senior Software Engineer, User-Interface Development und Design, für den US-Softwarekonzern Avid tätig.